• SMKN 2 TUBAN
  • Brave for Success

Kuliner

PROFIL KULINER

SMKN Tuban, khususnya jurusan Tata Boga, telah menjadi rumah bagi para calon ahli kuliner yang berbakat. Dengan kurikulum yang dirancang untuk mengasah keterampilan praktis dan teori yang mendalam, lulusan Tata Boga SMKN Tuban siap bersaing di dunia kerja yang dinamis. Mereka tidak hanya mahir dalam mengolah berbagai jenis masakan, tetapi juga memiliki pemahaman yang baik tentang manajemen restoran, pelayanan pelanggan, dan tren kuliner terkini.

 

KOMPETENSI / MATERI YANG DIAJARKAN :

FASE E

  • Proses bisnis industri kuliner

  • Perkembangan Bidang Kuliner secara global dan perkembangan teknologi yang berkaitan

    dengan bidang kuliner

  • Profesi dan kewirausahaan di bidang kuliner (foodpreneurs dan job-profile).

  • Penerapan pelayanan prima (excellent service) pada industri kuliner.

  • Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan, dan Kelestarian Lingkungan/

    Cleanliness Health Safety Environmental Sustainability.

  • Praktik dasar memasak secara menyeluruh

 FASE F

  • Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)

  • Persiapan Alat dan Bahan

  • Pengolahan Makanan dan Minuman

  • Penyajian Makanan dan Minuman

  • Pelayanan Makan dan Minuman

 

LINGKUP PEKERJAAN

  • Koki/Chef: Merancang, menyiapkan, dan memasak berbagai jenis masakan, baik masakan Indonesia maupun internasional.

  • Juru Masak: Membantu koki dalam menyiapkan makanan, termasuk memotong bahan makanan, mengolah bahan makanan mentah, dan menyajikan makanan.

  • Pastry Chef: Spesialis dalam membuat kue, roti, dan dessert.

  • Bartender: Mencampur dan menyajikan berbagai jenis minuman, baik non-alkohol

    maupun beralkohol.

  • Waiter/Waitress: Melayani pelanggan di restoran atau kafe, mulai dari mengambil pesanan hingga menyajikan makanan dan minuman.

  • Food and Beverage Manager: Mengelola operasional restoran atau bar, termasuk mengatur staf, membuat menu, dan mengontrol kualitas makanan dan minuman.

  • Food Stylist: Menata makanan agar terlihat menarik untuk keperluan foto atau video.

  • Food Blogger/Vlogger: Membuat konten tentang makanan, seperti resep, review

    restoran, atau tips memasak.

  • Konsultan Kuliner: Memberikan konsultasi kepada restoran atau bisnis kuliner lainnya terkait menu, konsep, dan pemasaran.

  • Barista: Spesialis dalam membuat kopi, mulai dari mengolah biji kopi hingga menyajikan berbagai jenis minuman kopi

  • Pemilik Usaha Kuliner: Membuka dan mengelola usaha kuliner sendiri, seperti restoran, kafe, atau kedai makanan.

  • Quality Control: Memastikan kualitas produk makanan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.

  • Product Development: Mengembangkan produk makanan baru atau meningkatkan produk yang sudah ada.

  • Food Technologist: Menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam proses produksi makanan.

  • Guru Kuliner: Mengajar di sekolah atau lembaga pelatihan kuliner.

  • Instructor / Trainer Kuliner: Melatih karyawan restoran atau industri kuliner lainnya.

DAFTAR GURU KULINER :

  1. IDHA KARYATI, S.Pd., M.Pd
  2. TATIK KUSTIATI, S.Pd.
  3. AYUD PRANATA, S.Pd
  4. AAISYAH, S.Pd
  5. EKA FEBRI FATMAWATI, S. Pd
  6. MANDA TRI NOVITA, S.Pd

23/03/2024 14:23 - Oleh Administrator - Dilihat 2958 kali
Komentari Tulisan Ini
Halaman Lainnya
Tim kesiswaan sebagai motor penggerak aktivitas peserta didik SMKN 2 Tuban

  Peranan tim kesiswaan menjadi sentral untuk menentukan berkualitasnya peserta didik sebagai subyek pendidikan yang menjadi sasaran utama dalam proses pembelajaran. Ibarat seoran

03/09/2024 13:33 - Oleh Administrator - Dilihat 1606 kali
Optimalisasi Kemitraan Pendidikan dan Industri dalam Meningkatkan Kualitas Lulusan SMKN 2 Tuban

Keberhasilan SMK Negeri 2 Tuban dalam menjalin sinergi yang solid dengan industri merupakan buah dari strategi komunikasi yang cerda dan konsisten yang digagas oleh Tim Humas. Iba

03/09/2024 13:16 - Oleh Administrator - Dilihat 1507 kali
Kurikulum

SMKN 2 Tuban, sebagai salah satu lembaga pendidikan terbaik, memiliki komitmen yang kuat dalam menghasilkan lulusan yang kompeten dan siap menghadapi dunia kerja. Di bal

03/09/2024 13:15 - Oleh Administrator - Dilihat 1201 kali
Tim Mutu SMKN 2 Tuban sebagai Tangga Menuju Peningkatan Kualitas Lembaga

SMK Negeri 2 Tuban terus berupaya untuk menjadi lembaga pendidikan yang unggul dan berdaya saing. Salah satu kunci untuk terus berkomitmen yakni melalui keberadaan Tim Mutu yang

03/09/2024 13:10 - Oleh Administrator - Dilihat 1769 kali
Sinergi Tim Sarana dan Prasarana: Pilar Utama dalam Penyelenggaraan Pendidikan Berkualitas

Keberhasilan suatu lembaga pendidikan tidak dapat dipisahkan dari terpenuhinya sarana dan prasarana yang dimiliki. Layaknya fondasi yang menopang sebuah bangunan megah, sarana dan prasa

03/09/2024 13:09 - Oleh Administrator - Dilihat 1397 kali
Dra. Heny Indriana, MM

- Kepala Sekolah -

Assalamualaikum wr.wb. Puji syukur kepada Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa dengan rahmat-Nya kami mampu mempersembahkan website resmi SMK Negeri…

Selengkapnya
Tautan
Dindik Jatim
Arsip 2025
Januari 8 Februari 3 Mei 3
Paling Dikomentari
SMEKDA JOBFAIR MENARIK MINAT BANYAK SISWA DAN ALUMNI
29/04/2024 10:55 - Oleh estafet - Dilihat 1577 kali
Berlangganan
Iklan
Dindik Jatim